主料 雞翅中10只
輔料 可樂一瓶、生薑2片、蒜2瓣、小蔥少許、鹽適量、生抽1大勺、老抽1茶匙、料酒少許 [1]
步驟
1、准備所需材料。
2、雞中翅洗淨，用牙簽在雞翅紮些小洞。
3、薑、蒜、小蔥切碎。
4、將雞翅放盤內，再加入薑、蒜、小蔥，然後加入鹽、醬油、老抽、料酒。用手抓均醃制15分鍾。
5、將食用油小火倒入鍋中加熱。然後把醃制好的雞翅放到鍋裏炸。加入適量可樂煮至可樂和雞翅均勻。
6、.用小火燜至湯汁變濃時即可收火。
四、烹飪事項
1、烹制雞翅時，多用雞膀(翅尖斬下，供煮湯用)。宜烤、鹵、燒、醬，如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅;也可做湯用，如冬菇雞翅湯。膀尖適用於鹵、醬、制湯等菜肴。
2、燜雞翅時，應以慢火燜，才能發出香濃的味道，而成膠原有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。
3、圖3。翅膀上的煮蘑菇使氨基酸鉀噻吩與纖維植物成倍增長，對便秘、中風和結腸癌有效。用香菇烹飪雞翅可以使纖維的功效加倍，預防腦中風和大腸癌。
4、可樂雞翅在燒制的過程中，要注意流湯。因為中國可樂燒久會變苦，因此可以燒制可樂雞翅，最好在鍋中進行還有1/4-1/3湯的時候收火，此時雞翅入味且美味。
5、購買雞翅時最好選擇色澤淡黃、微微發幹，沒有斷骨，急凍雞胸表面沒有淤血的雞翅;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這類雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火堿還能進行漂白雞翅可以表面的黑色素，使雞翅看上去更幹淨，而且學生不容易發生變質。
相關文章：
